CONDIMENT OILS & SUP WANTAN

CONDIMENT OILS & SUP WANTAN

1) garlic oil

- bawang putih 2 labu blend cincang

- minyak masak secukupnya 

- goreng sampai garing, buh dalam balang kaca & tinggalkan sikit minyak utk chilli oil.

siap

2) chilli oil

- 1 genggam cabai kering, basuh & toskan

- goreng cili kering + sikit minyak sampai abih airnya kering, blend hancur/separa hancur & boh dlm balang kaca + sedikit bwg putih goreng tadi, kalau terlalu penuh dlm garlic oil

- *minyak herba* minyak bwg putih tadi + minyak lagi sikit utk tumis herba  : 1 kayu manis, 1 lawang, 2 sdt sichuan peper, d. ketumbar, 1/4 bwg besar, 2 potong lebar halia. goreng garing, tapis minyaknya & boh dalm balang isi cili blend tadi

- sangai sikit bijan putih dan boh dlm balang sekali. kalau tak ckup minya, panaskan minyak baru & buh sampai bnyk mana nak. 

siap

3) inti dumpling

- 8 isi udang

- 200g isi ayam

- 1sdm sos tiram

- 1/2 sdm kicap lemak manis

- 1/2 sdm sos ikan

- sedikit lada hitam + lada putih serbuk

- 1/8 bwang besar

- 1/8 carrot

blend semua bahan dia atas dalm blender kering.. siap & balut dalam kulit wantan/dumpling. gamkan dgn air.

siap

4) sup wonton

- 3 ulas bwg putih cincang. tumiskan

- 3-4 cwn air 

- sampah herba dri chili oil, tumbuk hancur

- 1 kiub ayam

- 2 sdt tinggi aji

tumis bwg putih & didihkan semua.. boh wantan/dumpling sampai lutsinar. 

siap