Selasa, 20 September 2022
ROTI PITA ft DAGING CINCANG
Ahad, 18 September 2022
(lulus diet) AYAM TANDOORI & SPECIAL SOS BUBUNG
SPECIAL ALL PURPOSE SAUSE BY BUBUNG
potong + basuh:
- 1 benggala merah, 1 benggala hijau, 1 benggala kuning
- 1 kotak tomato ceri lotus
- 5 cabai hidup
- 1 zucchini
- 1 bawang besar (sptutnya holand)
- chillie flakes secukup rasa
- garam
- olive oil
goi-goi semua
- 1 labu bwang putih potong kepala ja...letak tgh2 tray, boh olive atas dia + garam
bakar 160'c /40 minit
- blend semua sampah2 tadi after bakar.. bawang putih amik isi saja. makan mcm tu pun sedap sgt!
AYAM TANDOORI MY STYLE
- ayam isi 1kg
- tumbuk: bawang putih + cabai melaka + lada hitam biji + halia 2 hiris
- serbuk ketumbar
- daun ketumbar
- garam 1 sdk
- serbuk cili
- 2 sdmb yogurt plain
perap & gril / bakar 170'c, 30 minit (alih-alih)
Jumaat, 5 Ogos 2022
MOI NASI & KANGKUNG BELACAN FAV ABG
BUBUR NASI
moi dan kangkung belacan
2 pot kecik beras, basuh dan rendam
lobak masin agak2
udang kering agak2
halia 1 inci
serai 1 dititik
lada hitam
susu sejat/santan
garam 1sdk
ajinomoto 1 sdb
carrot 1/2
bawang merah
bawang putih
serbuk lada putih
serbuk lada hitam
daun sup
KANGKUNG BELACAN
tumbuk 5 cabai melaka + 1 bwg putih + 1 inci
belacan
1/4 bwg besar mayang
1 genggam kangkung asing batang & daun
air untuk lmbutkan
1 sdb sos tiram
perasa 1/2 sdt
LASAGNA ROTI
SOS PUTIH
bahan-bahan:
1) *bancuh dalam bekas lain* 300 ml (susu 200ml air 100ml) betulnya smua kena susu+ 1 sdt lada hitam + hujung sdt garam + 2 sdt secukup rasa (sampai rasa mcm ayam²) + 1 sdm tepung superfine (gandum)
= kacau sebati, jangan ada ketui², rasa d klu tak cukup topap time ni
2) sediakan: 1 sdm bancuhan tepung jagung (utk pekatkan kuah, sepatutnya pakai cheese cheddar keping)
3) 1sdm butter
cara-cara buat sos putih:
tumis 1 sdm butter & masak sambil kacau sentiasa dengan api koi besar sampai pekat dan masukkan bancuhan tepung jagung bila dah panas. siap dan ketepikan dalam mangkuk lain
SOS BOLOGNESE
bahan-bahan:
- 2 sdm butter
- 1/4 bawang holland (dadu) - 1/2 cun
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 200g daging kisar (400g cun)
- 1sdk cili blend sniri
- 1/3 carrot (dadu)
- 1 sdt lada hitam biji (tumbuk kasar)
- 1 sdt lada sicuan biji (tumbuk kasar)
- 2/3 tin sos prego tomato salsa (1 tin cun)
- air kocakan dari tin sos
- sedikit oregano/pasli
- sedikit sos tomato untk hilangkan pedas
- 1 sdm gula*
- 1 sdm aji/ perasa*
*ejas kalau tak rasa
masak api kuat xpa, sebab nanti nk bakar jugak. tak perlu smpai masak
cara-cara:
1. panaskan butter. tumis bawang putih dan hollad sampai layu
2. masukkan cili blend + daging + carrot + lada²
3. masukkan sos dalam tin
4. perisakan sampai dapat rasa nak disukai
5. boh oregano/pasli untuk lebih rasa
6. siap, boleb tutup api
SUSUNAN LASAGNA
- baking tray bentuk segi empat panjang
- 6 keping roti wheatameal (lenyek nipis)
- cheese utk piza secukupnya
- 4 keping crabstick (potong panjang 3x)
serbuk oregano/parsley
baking tray memanjang
1. sos bolognese (bahagi 3)
> roti 2 (kiri-kanan)
> sos putih (bahagi 3) > cheese tabur
> crab stick 4
2. roti
> sos putih
> crab stick 4
> prego
> cheese
3. roti 2
> sos putih
> cabstick 4
> prego (byk sikit)
> cheese
reheat 160'c / 10 minit
bakar api atas bawah, tray tengah tengah 30 minit
lepas bakar, tabur oregano/pasli kering
#resepimodified
#abgsuka
#abangsuruhsaveresepi
Rabu, 23 Februari 2022
CUCUR JAGUNG MANIS
2 tongkoi jagung
2 cwan tpg gandum
1 sdk garam (penuh)
5 sdb gula (jgn mmbukit, tara2 biasa sja)
3 sdb susu tepung (fernleaf)
1 sdb pati air jagung double lion
2 cwan air - tambah ptg utk balancrkan kepekatan atau masuk air sikit2
1/2 batang carrot (dadu kecil)
gaul semua sebati smpai kepekatan boleh cucur
30-1 jam
goreng
#resepimodified
#resepishinju
#myrecipe
Rabu, 26 Januari 2022
ZIRAN BEEF (XINJIANG STIR FRY) WITH SPAGETTI
470g dging lembu (hiris nipis-nipis)
1 sdk gula
1 1/2 sdb kicap lemak manis
2 sdb apple cider
1 1/2 sdk minyak bijan
sebatikan semua dengan daging baru masukkan
1 sdb tpg jagung
rempah:
1 sdk chilli flakes
2 sdk serbuk cili
5 tgkai cabai kering xtra pedas tesco (potong 2)
1/2 sdk lada sichuan (biji) ditumbuk halus
2 sdb jintan (ditumbuk halus)
bahan tumisan:
sedikit minyak olive
5 ulas bawang putih (cincang halus)
2 inci halia (cincang halus)
1/2 labu bwg holland (potong dadu besar)
bahan hiasan:
1/2 labu capsicum hijau (potong dadu besar)
150ml stok ayam (150ml air + 1 kiub ayam)
sedikit ajinomoto/pasti sedap
sedikit apple cider
sedikit gula secukup rasa
cara-cara masak ziran beef:
1. masukkan minyak zaitun + masak. goreng daging yg diperap tadi. angkat & ketepikan lepas sudah karemelis
2. masukkan minyak zaitun.
- tumis bwg putih + halia (garing)
- bwg holland > karamel > ketepikan
- tumiskan bahan-bahan rempah (tambah minyak jika perlu)
3. masukkan daging tadi & goreng semua smpai masak
4. perasan sehingga sukup rasa
5. garnish dgn daun ketumbar
6. hidangkan dgn spageti/ tayar
7. siap!
cara sediakan spageti/tayar:
1. rebus meendidih air dalam periuk dalam
2. didih > garam halus 2 sdk + 3 sdm minyak masak > didih
3. masukkan spageti / tayar dll
4. rebus sampai empuk
5. toskan & lalukan bawah air.
6. siap!
#resepimodified
Isnin, 24 Januari 2022
SINGGANG TENGGIRI KELATE & BUDU
Bahan2:
Bwg putih (potong dua, ikut bil ikan)
lengkuas
cili padi merah (ikut nk bnyk mana)
garam
asam keping (lebihkan sikit)
gula melaka (jgn pakai gula putih, nanti hanyir)
ikan tenggirim tambang - basuh dgn ayaq limau bleh, ngan air asam jawa pun bleh
Cara-cara:
1. Mula2 rebus dulu asam keping + lengkuas + bwg putih.
2. Dah mendidih masuk ikan + garam + gula melaka sikit.
3. Pastu campak la cili padi merah tu seberapa bnyk yg suka
Mkn la dgn budu n ulam serta telur dadar
RESEPI BUDU
budu cap ketereh
1/2 bwg hollang (potong sabit)
ayaq limau agak2
cabai melaka dibasuh ( jgn potong)
#resepikakshikin