GULAI AYAM KAMPUNG

bahan-bahan
- 1/2 atau 1 ekor ayam kampung
- 1 kulit kayu manis
- 2 bunga lawang (yang kembang)
- 2 bunga cengkih (yang kecik)
- 7 buah pelaga (macam biji limau)
- 3 sdb kerisik
- 4 sdb atau 1 paket kecil rempah kari ayam (dibancuh dengan air untuk dijadikan pes)
- santan secukupnya
- 2 tangkai daun kari
- 2 inci halia (dimayang halus)
- 2 serai (diketuk)
- 2 bawang merah (tumis)
- 2 ulas bawang putih (tumis)
- 1/2 biji betik muda (dipotong) *aku agak ja separuh sbb hritu guna kentang 2 biji utk ganti sebab xda betik
- air asam jawa secukupnya
- garam secukupnya

cara-cara
1. tumiskan bawang putih, bawang merah, daun kari, bunga lawang, cengkih, kayu manis, buah pelaga, halia dan serai sehingg naik aroma
2. bila dah garing, masukkan bancuhan rempah dengan air dan kerisik. masukkan air asam jawa. masak sehingga pecah minyak. tambah air sedikit
3. masukkan ayam. masakkan supaya rempah. meresap dan untuk empukkan ayam. masukkan santan.
4. masak seketika dengan menutup dengan penutup untuk empukkan isi ayam. agak2 dah hampir empuk, masukkan kentang/betik muda. kalau betik muda, masukkan lebih awal sebab kandungan enzim dalam betik membantu ayam lebih cepat empuk
5. masukkan garam secukup rasa
6. siap!

#resepimakofficial

MI UDANG

bahan-bahan
- 1 kati udang hidup (direbus) *separuh dikisar dan ditapis kemudian dimasukkan sebagai kuah
- 6 biji kentang (direbus empuk kemudian dikisar halus)
- 3 sdb cili giling
- sedikit kacang goreng tumbuk (untuk memekatkan kuah)
- 1 labu bawang besar (dikisar)
- 4 ulas bawang putih (dikisar)
- 2 keping fishcake (digoreng) - hiasan
- 10 biji fishball (digoreng) - hiasan
- 1 biji tokua ( dibelah dua dan digoreng) - hiasan
- daun sup & daun bawang (dihiris) - hiasan
- 1 paket mi (direbus dalam air mendidih hingga keluar buihan putih - itu kapur kata mak)

cara-cara
1. tumiskan bawang besar dan bawang putih
2. masukkan cili giling sehingga garing dan cabai masak
3. masukkan air rebusan udang
4. masukkan kentang yang dikisar tadi. masukkan air tapisan daripada separuh kisaran udang tadi. tapis untuk buang cengkerang kulit udang
5. masak sehingga mendidih dan masukkan kacang tumbuk. nak lagi sedap goreng tanpa minyak kacang kemudian tumbuk kasar
6. masukkan udang lebihan tadi. kalau nak masuk yamg fresh pon boleh. atau pun udang hasil rebusanbtadi just dijadikan topping untuk hidangan dan hiasan *better* sebab kalau masukkan balik nanti hilang manis udang tu
7. tambah aroma kuah dengan masukkan daun sup dan daun bawang
8. hidangkan dengan mi bersama tokua goreng, fishball dan fishcake dan sebagainya yang disukai
9. siap!

#resepimakofficial

BABYCORN MASAK LEMAK (most fav)

bahan-bahan
- 20 batang babycorn (hiris nipis dan membulat) *aku anggar ja 20 btg. asal bole masuk periuk ok dah
- santan secukupnya
- 1 labu bawang besar (hiasan)
- 1 paket kecil udang kering
- 7 tangkai cabai kering (dipotong serong)-hiasan
- garam secukup rasa
- air untuk merebus babycorn
- 1 paket suhun (direndam kembang)

cara-cara
1. rebuskan babycorn dengan air. masukkan udang kering
2. bila air rebusan hampir kerinf dan babycorn dah empuk, masukkan santan
3. masukkan cabai kering dan bawang besar
4. perasakan dengan garam
5. masukkan suhun
6. siap!

#resepimakofficial

BENDI GORENG TELUR

bahan-bahan
- bendi (dipatahkan penghujung untuk tengok kerapuhan. kalau tak patah maka tak sedap dan dah tua kata mak. potong menyerong)
- 1 biji telur ayam (dibasuh)
- serbuk kunyit secukup warna
- garam secukupnya
- 1 labu bawang besar (hiasan)
- 1 tangkai cabai hidup (hiasan)
- sedikit air

cara-cara
1. tumiskan bawang besar
2. masukkan bendi
3. masukkan sedikit air untuk mengempukkan bendi
4. masukkan garam, cabai hidup dan serbuk kunyit
5. masukkan telur bila air dan lendiran bendi hampir kering
6. siap!

#resepimakofficial

IKAN MERAH MASAK ASAM

bahan-bahan
- 4 ekor ikan merah (digoreng bersama kunyit + garam)
-  5 tangkai cabai melaka (hiasan)
- air asam jawa secukupnya
- 2 inci halia (potong memanjang)
- 2 biji bawang merah (hiris mayang)-tumis
- 2 ulas bawang putih (hiris mayang)-tumis
- 1 labu bawang besar (hiasan)
- 1 tangkai cabai hidup (hiasan)
- garam dan gula secukup rasa

cara-cara
1. tumiskan bawang. masukkan halia
2. masukkan air asam jawa
3. masukkan bahan hiasan dan perasa
4. masukkan ikan
5. siap!

#resepimakofficial

SAMBAL UDANG

bahan-bahan
- udang laut
- 1 tangkai daun kari
- 2 1/2 sdb cili giling (ikut tahap kepedasan)
- 1 labu bawang besar (dikisar)
- garam secukupnya
- gula perang (untuk warna yang cantik)
- gula putih (jika perlu)
- 1 batang serai (diketuk)

cara-cara
1. tumiskan bawang bersama daun kari
2. masukkan cili giling. masak sehingga masak dan pecah minyak cili tu
3. masukkan serai
4. masukkan gula perang dan perasakan dengan gula dan garam sehingga dapat rasa yang disukai
5. masukkan udang. masak sehingga udang masak. jangan terlalu lama nanti hilang nutrien
6. siap!

#resepimakofficial

IKAN MASAK LEMAK (versi availability item)

bahan-bahan
- ikan
- santan secukupnya
- 1 labu bawang besar (dikisar)
- 2 inci kunyit hidup (dikisar)
- 1 sdb serbuk jintan putih
- 10 tangkai cabai melaka (dikisar)
- 1 biji tomato (dipotong 8)
- garam dan perasa secukupnya

cara-cara
1. tumiskan bawang besar
2. masukkan bahan-bahan kisar
3. masukkan santan dan jintan
4. masukkan ikan
5. masukkan tomato
6. perasakan dengan rasa yang disukai
7. siap!

#resepimakofficial

ACAR TIMUN

bahan-bahan
- 1 biji timun saiz sederhana (dibuang kulit dan disagat mayang bentuk bulat)
- 1 biji kecil nanas manis saiz kecil (dipotong segi tiga kecil)
- 1 labu bawang besar (dihiris mayang)
- 1 tangkai cabai hidup (dipotong serong)
- 5 tangkai cabai melaka (dipotong kecil)
- garam & gula secukup rasa

cara-cara
1. gaulkan kesemua bahan tadi
2. sesuai dihidangkan dengan nasi tomato
3. siap!

#resepimakofficial

AIR ASAM

bahan-bahan
- 1 biji tomato (dipotong mayang)
- 1 labu bawang besar (dihiris mayang)
- sos cili & sos tomato (secukup rasa)
- sambal belacan
- gula dan garam secukupnya (jika perlu ditambah)

cara-cara
1. gaulkan kesemua bahan sampai mendapat rasa yang disukai
2. enak dihidang bersama sup daging lembu panas
3. siap!

#resepimakofficial

SAMBAL BELACAN (portion banyak)

Bahan-bahan
- 1 1/2 cabai hidup (dibuang biji + tangkai)
- 10 tangkai cabai melaka (dibuang tangkai)
- belacan sebesar ibu jari
- air asam jawa secukupnya
- gula dan garam secukupnya

cara-cara
1. lenyek lumat cabai mrlaka bersama belacan. kurang percikan pedas dengan gunakan cara ini
2. masukkan cabai hidup dan tumbuk
3. masukkan air asam jawa
4. masukkan garam dan gula secukup rasa
5. siap!

#resepimakofficial

- 

BAYAM MASAK SANTAN BERSAMA LABU

bahan-bahan:
- 1/2 biji labu (dibuang kulit kerasnya dan dipotong)
- 1 genggam besar bayam (dipotong dan diasing batang serta daun)
- 1 labu bawang besar (hiasan)
- santan secukupnya
- suhun secukupnya (direndan kembang)
- udang hidup
- garam secukupnya
- cili merah (hiasan)

cara-cara:
1. rebus labu sehingga empuk
2. masukkan bayam bahagian batang dulj lemudian daun sehingga mengecut. mula-mula bayam akan prnuh satu periuk tapi lama-lama akan mengecut
3. masukkan santan
4. masukkan udang
5. masukkan suhun dan bahan hiasan
6. masukkan garam
7. siap!

#resepimakofficial

AIR JAGUNG KLEBANG

300-350ml air

2sdb jagung

sedikit pencelup merah (bagi nampak warna)

secubit garam

2-3 sdb gula

3 sdb susu cair

4-5 sdb susu pekat

secukupnya pati jagung

#michiyoshinju     

SOTONG SUMBAT THAI

BAHAN-AHAN

Sos
- 3 tgkai cabai merah (ditumbuk kasar)
- 7 tgkai cabai melaka (ditumbuk kasar)
- 1/2 labu bawang putih (dicincang kasar)
- 1/2 bawang besar (dicincang halus)
- daun ketumbar (secukupnya) - dicincang halus
- gula (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- 1 sdb sos ikan thai
- jus limau nipis (sesedap rasa)
- air (secukupnya)

Inti sumbat
- 1 genggam isi udang atau sesuka banyak mana (dicincang halus)
- 1/2 labu bawang putih (dicincang)
- 1/2 labu bawang besar (dicincang)
- garam (secukupnya)


CARA-CARA

Sos
1. Tumbuk cabai melaka & cabai hidup. Ketepikan.
2. Letakkan periuk di atas api sederhana. Masukkan gula. Biarkan mereneh. Masukkan cabai yang ditumbuk tadi > garam > bawang2 > air sedikit.
3. Masukkan jus limau ikut cita rasa kemasaman yang disukai. Masukkan 1 sudu besar sos ikan.
4. Tutup api. Taburkan daun ketumbar. Masukkan dalam peti ais.
5. Siap!

Sotong Sumbat
1. Gaulkan semua bahan untuk buat inti.
2. Bersihkan bahagian dalam sotong sebersihnya. Sumbat bahan inti ke dalam badan sotong.
3. Sambungkan dengan janggut sotong dan gunakan lidi untuk elak inti terkeluar.
4. Bakarkan sotong dan terbalikkan dalam 2-3 minit untuk ratakan masakan.
5. Kelar sedikit badan sotong untuk elakkan inti terkeluar selepas alihkan sotong ke bahagian yang belum dibakar. Untuk hidangan yang cantik, kekalkan corak hitam pada badan sotong. Kelaran pada badan sotong memberi efek lebih tradisi untuk hidangan sotong.
6. Hidangkan dengan sos tadi.
7. Siap!

#resepimodifiedshinju